Sapi, Penghasil Daging, Susu Dan Tenaga Kerja

Sapi mungkin sudah menjadi salah satu jenis ternak yang paling terkenal dan diminati petani untuk diternakkan, baik sebagai breeder maupun untuk digemukkan. Mungkin juga selama ini sapi dikenal hanya sebagai penghasil daging dan juga susu untuk sapi perah, padahal bahwasanya sapi juga bermanfaat untuk tenaga kerja.

Menurut definisi dari wikipedia, Sapi ialah binatang ternak anggota suku Bovidae dan anaksuku Bovinae. Sapi yang telah dikebiri dan biasanya digunakan untuk membajak sawah dinamakan Lembu. Sapi dipelihara terutama untuk dimanfaatkan susu dan dagingnya sebagai pangan manusia. Hasil sampingan, ibarat kulit, jeroan, tanduk, dan kotorannya juga dimanfaatkan untuk banyak sekali keperluan manusia. Di sejumlah tempat, sapi juga digunakan sebagai pencetus alat transportasi, pengolahan lahan tanam (bajak), dan alat industri lain (seperti peremas tebu). Karena banyak kegunaan ini, sapi telah menjadi bab dari banyak sekali kebudayaan insan semenjak lama.

Kebanyakan sapi ternak merupakan keturunan dari jenis liar yang dikenal sebagai Auerochse atau Urochse (dibaca auerokse, bahasa Jerman berarti "sapi kuno", nama ilmiah: Bos primigenius), yang sudah punah di Eropa semenjak 1627. Namun, terdapat beberapa spesies sapi liar lain yang keturunannya didomestikasi, termasuk sapi bali yang juga diternakkan di Indonesia.

Jenis sapi di Indonesia yang diakui sebagai sapi lokal orisinil Indonesia antara lain:

Sapi Bali

• Sapi Bali
• Sapi Madura
• Sapi Aceh 

Sapi Aceh

Sapi Madura

Dan yang merupakan jenis sapi silangan tetapi juga termasuk sapi lokal antara lain:

• Sapi PO
• Sapi SO
• Sapi Kupang-Bali

Klasifikasi ilmiah Sapi:

• Kingdom: Animalia
• Filum: Chordata
• Kelas: Mammalia
• Ordo: Artiodactyla
• Famili: Bovidae
• Subfamili: Bovinae
• Genus: Bos
• Spesies: B. taurus
• Nama binomial
• Bos taurus